多元醇是指分子中含有兩個或兩個以上羥基的醇類，其通式為。以下是關(guān)于多元醇的一些信息： 

性質(zhì)：多元醇一般為黏性液體或結(jié)晶狀固體，具有沸點高、對極性物質(zhì)溶解能力強、毒性和揮發(fā)性小等特點。其沸點、黏度、相對密度和熔點等隨分子量增加而增加。 

用途： 化工領域：多元醇可用于生產(chǎn)醇酸樹脂、清漆、聚酯樹脂、炸藥等工業(yè)品，以及合成干性油、膠黏劑、增塑劑、表面活性劑等的重要中間體。 

食品領域：多元醇可以作為糖營養(yǎng)補充劑，常用于無糖和減肥食品飲料中。但需要注意的是，大部分多元醇都具有通便作用，過量攝入可能導致腹瀉。 

化妝品領域：多元醇具有良好的吸濕保濕性能，可作為保濕劑使用。同時，一些多元醇還具有抑菌作用，可用于化妝品的防腐。 

常見類型：多元醇包括季戊四醇、甘油、三羥甲基乙烷、木糖醇、山梨醇、1,2-丙二醇、1,4-丁二醇、1,6-己二醇、新戊二醇、二縮二乙二醇、一縮二丙二醇、三羥甲基丙烷和甘油等。

 結(jié)構(gòu)特點：對稱性的乙二醇如1,4-丁二醇制成的聚氨酯膠黏劑有明顯的結(jié)晶性。為了得到非結(jié)晶性的聚氨酯樹脂，常采用1,2-丙二醇與乙二醇混合使用。